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的评论 Thomas Keller, Per Se

2018年纽约三大餐厅

2018年纽约三大餐厅

纽约有很多有趣的餐厅，但是作为加拿大的游客，我们只有有限的时间来探索餐厅。因此，为了尝试一下我们可能会考虑的一些更好的餐厅，我们筛选了很多列表和米其林星级。我们访问纽约已有十多次，我们来这里有美食，剧院，博物馆和购物场所。我们在纽约高端餐厅的最早冒险活动是Lutece和Le Cygne，因此我们可以回溯数年。

我们认为，2018年的三大餐厅是：
1.厨师桌布鲁克林票价
2. Per Se
3.十一麦迪逊

前三名非常接近，但就目前而言，主厨的餐桌在我想要的所有美食中都排在首位。勒·贝纳丁（Le Bernardin）排名第四。该餐厅仍然保留着米其林三星级。

我们今年（2018）两次访问纽约。 2018年8月（2018年），我们去了纽约市测试了三家餐厅-Chef's Table，十一麦迪逊和Le Bernardin。 2018年3月，我们去了Chef's Table和Per Se。这些年来，我们已经多次拜访所有餐厅。所有四家餐厅都值得米其林三星级评价。但是，这四个之间存在差异。

每个餐厅都有不错的房间。我确实偏爱Per Se房间和厨房设置。他们实际上有一个令人印象深刻且巨大的准备厨房，然后通往主厨房。

多年来，我们在四家餐厅中的每一家都提供美味佳肴。许多年前，“十一麦迪逊”号和“珀斯”号都将我们较小的午餐菜单扩展为免费的全套晚餐菜单！这是一个令人难以置信的手势。我的纽约朋友对这两家餐厅的慷慨既印象深刻又羡慕不已。两家餐厅都曾多次访问过厨房。我们不是食物评论家。我们不点酒，因为我不喝酒。因此，员工为您提供与众不同的服务总是让我感到惊讶。

说到饮料，在Per Se，他们曾经注意到我没有喝非酒精饮料。我不想伤害喝酒者的感情，我说我不是很口渴。但是我们的服务器感觉不对劲，后来拿出的不是玻璃杯，而是另一种不含酒精的玻璃水瓶！

在我们最后一次访问厨师长餐桌时，塞萨尔·拉米雷斯（Cesar Ramirez）在用餐开始前就与我们交谈。令我们惊讶的是，他继续走了过来。有一次他问了一道菜。我没有谈论蛋白质，而是大米。米饭很完美。日本大米完美地融化了每一块。真是令人惊讶。他对我的热情微笑。 “那是非常昂贵的米饭。那是皇帝的米饭。”总体而言，我们有幸与他交谈了大约30分钟。尽管他有很多兴趣，但他的世界是很多食物。我们计划在未来五年内尽可能多地访问Chef's Table，因为我们认为他在游戏中处于领先地位。

在我们8月在Chef's Table用餐时，一个服务器出现说厨师已经付清了我们其余的账单（饮料）。塞萨尔·拉米雷斯（Cesar Ramirez）非常好。

2018年，十一麦迪逊酒店被圣佩莱格里诺（San Pellegrino）评为全球第一餐厅。因此，对于8月的旅行，我们连续11天将麦迪逊11号和厨师长餐桌排成一行。我不得不说，从纯粹的角度来看，厨师长餐桌显然是赢家。

我们计划于2019年（6月初）来到纽约，并将在一周内两次预订Chef's Table。那一周将是厨师桌vs厨师桌：）

谢谢阅读。

托尼·纳巴塔

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