关于Memphis meats
孟菲斯肉类:彻底改变食品的未来
Memphis Meats 是一家总部位于旧金山的食品技术公司,它正在改变我们对肉类的看法。 Memphis Meats 成立于 2015 年,迅速成为细胞农业领域的领导者,利用动物细胞生产真正的肉,无需饲养和屠宰动物。
公司的使命是通过为消费者提供美味、健康和环保的肉类产品,创建一个更具可持续性和道德的食品体系。通过使用尖端技术从动物细胞中培育肉类,Memphis Meats 旨在减少传统畜牧业对环境的影响,同时解决对动物福利的担忧。
在 Memphis Meats,科学家和工程师共同努力开发既高效又可扩展的肉类种植新方法。该过程包括从牛或鸡等动物身上采集少量肌肉组织样本,然后使用这些细胞在实验室环境中培育出真正的肉。这种方法可以精确控制生产过程的各个方面,从而生产出不含抗生素、激素和其他有害添加剂的优质肉类。
Memphis Meat 方法的主要好处之一是它有可能显着减少与传统畜牧业相关的温室气体排放。根据牛津大学食品气候研究网络 (FCRN) 进行的研究,与传统生产的牛肉相比,实验室培育的肉类产生的温室气体排放量最多可减少 96%。
除了环境效益外,Memphis Meat 的产品还对动物福利具有重要意义。通过消除仅为屠宰目的饲养动物的需要,这项创新技术有可能大大改善农场动物的条件,同时减少它们的痛苦。
尽管在食品行业领域是一个相对较新的参与者;然而; Memphis Meat 已经引起了投资者的极大关注,他们看到了这个新兴市场领域的巨大潜力。仅 2017 年;他们通过由 DFJ (Draper Fisher Jurvetson) 和 Cargill Inc. 等风险投资公司牵头的融资回合筹集了 1700 万美元,Cargill Inc. 是美国最大的私营公司之一,专门从事农产品贸易和加工等业务。
展望未来;很明显,随着消费者越来越意识到与传统畜牧业实践相关的可持续性问题,并要求更健康的替代品,而这些替代品不会影响口味或质量,随着时间的推移,像孟菲斯肉类公司这样的公司将在塑造我们的食品系统方面发挥越来越重要的作用!
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